天使般微笑

说起来，好些日子没有做烘焙了，心里一直惦念着什么时候做一下。

前几天做了一个8寸的香橙戚风蛋糕，没有发好，不是很松软。但是妈妈却很喜欢。妈妈经常说，不喜欢那些松软的蛋糕，喜欢比较结实的。她一直怀念我第一次做电饭煲蛋糕的那个“失败作品”，她说那个实在是太好吃了。可是掌握了正确的方法之后，我再也做不出那种了。之前做的都是牛奶戚风蛋糕，这次把牛奶换成了橙汁，应该是不会失败的，也不晓得为啥，居然没发起来。感觉自从我买了电动打蛋机之后，就没有做过好蛋糕。也不晓得是打过头了，还是打不够，诡异！

很多人不喜欢自己做饼干，因为她们觉得成本很高。无论是原材料的成本，还是时间成本。花费大量金钱和时间，才做一点点饼干，太浪费了。而且，她们普遍认为自己做的饼干没有外面店里好吃，就更加没有动力了。而我不一样，我真的很喜欢做饼干。做不同的花式，做不同的口味，感觉食物是操控在我手中的。而蛋糕，除了裱花，其他可以发挥的空间太少了。而第一次那个完美的巧克力豆饼干，也让我对手工饼干的口味，拥有极大的信心。我相信，我能做出比店里好吃的饼干的。

黄油是种昂贵的材料，超市购买很贵，大批量采购可以稍微便宜一些。团购的黄油还没有到，家里只剩20g，所以，这次特意选了一个不需要黄油的方子。口味类似小时候经常吃的康元鸡蛋饼。5个蛋黄和其他材料配合，可以做20-30块饼干。（我总是在想，需要这么多成本，外面小店的饼干到底是怎么做的呢？难道全部是廉价的添加剂，没有鸡蛋和黄油的？）

配方：

A：

蛋黄 100g
绵白糖 60g
低粉 60g（玉米淀粉和普通面粉1：4混合）
泡打粉 1/2t
奶粉 30g
杏仁粉 20g

B：

糖粉 40g （可用绵白糖代替）