天使般微笑

要说我做的蛋糕，其实还是蛮好吃的。但是，在高标准下，总是有各种不完美因素。
为了更好一点，我在挫败中很低落。
蛋糕不是摄影，做不好可以重来。
对于蛋糕来说，一时失误的代价，就是时间、金钱、身材。
不能天天吃蛋糕，否则会厌。
不能一下子吃太多蛋糕，否则身材会变得很夸张。
在这样子的前提上，就算我愿意花时间和金钱当学费，一个星期也最多做2个8寸圆蛋糕。
所以，每每带着遗憾，又不能立刻改，心痛得很。
昨晚，我真的所有步骤都严格按照配方了，除了最后。
烘烤时间上，书上说的是上火200度，下火160度，由于我的烤箱没有上下火独立调控，我就用175度。
书上说，烤到表面金黄，关闭上火，下火调低到150度，然后再烤。总共时间在40-50分钟。
我在烤到金黄的时候，没有关闭上火，继续上下火，165度。总时间烤了35分钟。
事实证明，时间不够。拿出来的时候，蛋糕的下半部分是湿的。
虽然依然很好吃，但是太松软了，软到感觉自己吃下去会被噎着。
蛋糕的高度也不是很够。
别人说，这个因为蛋清打发程度不够，我却总是在想会不会是时间不够的原因呢？
有两个变数，就让实验的成本提高了。
下一次，要把时间拉长。如果还不够高，再下一次，把蛋清打到干性。
这么一下子，又欠着2个蛋糕了。